Pour son anniversaire, votre enfant mérite ce qu’il y a de meilleurs. En effet, c’est un moment très important dans une année. A part les cadeaux, la fête et les amis, le gâteau est l’élément star et indispensable ! Pour ce tuto, nous allons vous montrer comment faire un gâteau Sam le Pompier. En effet, depuis sa diffusion, cette animation fait fureur auprès des jeunes enfants. Particulièrement, Sam, le héros du film est devenu une figure de référence avec ses nombreuses qualités.
Un gâteaux Sam le pompier pour épater les invités !
Pour la fête d’anniversaire de votre enfant, une explosion de saveurs avec le gâteau Sam le Pompier rendra l’évènement inoubliable. Mais pour rendre la chose plus extraordinaire, nous allons oublier les crèmes chantilly et beurre pour nous tourner vers un Layer cake. Le Layer cake sera apprécié par les enfants pour son réalisme : un vision 3D de leurs dessins animés préférés.
La saveur dépendra bien évidement de votre clientèle « les enfants ». Dans ce tuto, nous allons vous proposer des saveurs exotiques avec des fruits tropicaux mais vous pouvez l’adapter selon les envies de vos enfants. Ainsi, les fruits qui ont été utilisé sont : l’ananas, le fruit de la passion avec un parfum de vanille et de pistache !
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Les préparatifs
Les ustensiles nécessaires pour le gâteau des pompiers
Le layer cake est particulier dans son genre. Il s’agit d’un gâteau avec plusieurs couches. Imposant avec sa taille, il ne demeure pas moins gourmand pour autant. D’ailleurs les enfants apprécient énormément sa posture. En effet, il nécessite un peu plus que les ustensiles habituels de pâtisserie.
Comme tout bon pâtissier, vous allez nécessairement avoir besoin de :
Une casserole,
Le rouleau à pâtisserie,
Thermomètre de cuisine
Fouet, Maryse, spatule
Cuillère et pinceau de cuisine
Cercle à pâtisserie
Mixeur
Ruban pâtissier adhésif (Rhodoïd)
Les ingrédients
Les ingrédients sont particulièrement nombreux mais il faut tout ça pour faire un bon gâteaux Sam le Pompier. Notre gâteau est formé, comme nous l’avons déjà annoncé tout à l’heure, de plusieurs couches : un croquant à la pistache, un moelleux à la vanille, une petite compotée d’ananas, un crémeux passion, la crème anglaise chantilly vanille, le sirop citron,
La préparation
Pour ne pas trop nous étaler pour les préparations, nous allons uniquement vous montrez comment préparer les éléments difficiles de notre gâteau Sam le Pompier !
Le croquant à la pistache
Pour le croquant à la pistache, nous avons besoin de chocolat blanc, de crêpes dentelles, de pâte et de poudre de pistaches. Pour ce faire, les 150 g de crêpe dentelles seront écrasé pour être ensuite avec le chocolat préalablement fondu. Bien sûr, la pâte de pistaches sera pour la suite incorporé à ce mélange.
Rajouter ensuite la poudre de pistache et les miettes de crêpes dentelles. Le tout sera mélangé et étaler à l’aide du rouleau de pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Pour une cuisson uniforme, il faut respecter une épaisseur de pate de 1 à 2 mm.
Réservez la préparation au frigo pour qu’il durcisse (au moins 3 h)
Le sirop citron
Pour le sirop citron, c’est très simple, il vous faut :
75 g d’eau
35 g de sucre en poudre
15 g de jus de citron vert
Pour la préparation, il suffit de chauffer les ingrédients ensemble avant de faire refroidir le tout. Cette préparation vous servira à imbiber les disques de génoise pour leur donner plus de saveur
Attention au glaçage !
Nous le savons tous, un gâteau bien réussi nécessite un glaçage parfait. Dans ce cas-ci, nous allons utiliser 500 g de chocolat blanc Valrhona avec 187 g de crème liquide.
Pour avoir un beau glaçage :
Il faut faire bouillir la crème liquide et y verser les fèves de chocolat en prenant soin de bien mélanger avant de l’émulsionner.
Le mélange doit être recouvert d’un film et laisser reposer à température ambiante pour plusieurs heures avant l’utilisation.
Le glaçage est parfait quand il est bien épais et avec la consistance d’une pâte à tartiner. Pour avoir cette texture, on est parfois obligé de faire le mélange plusieurs fois.
Place au montage !
Même si le goût est très important, c’est l’extérieur qui compte en premier ! Pour impressionner votre enfant et ses amis, c’est le moment de montrer votre savoir-faire !
D’abord, il faut monter les différentes couches de votre gâteau. Pour le montage : de bas en haut, les couches seront du plus dur au plus mou. De plus, il faut bien faire attention pour que le layer cake ne s’effondre pas avant l’heure.
Le croustillant pistache sera placé comme base suivi de génoise. Entre les disques de génoise préalablement imbibé de sirop de citron, étaler bien les crèmes inspiration passion suivi d’une compoté d’ananas.
Le layer Cake est impressionnant surtout pour sa taille. Plus c’est haut, plus c’est beau ! Mais il faut s’assurer que la fondation soit bien solide. Il faut prendre le temps de laisser la couche précédente se stabiliser avant d’attaquer la suivante.
Un gâteau Sam le pompier avec une décoration haut en couleur
Place à la couleur et à l’imagination pour recréer comme il se doit l’environnement extraordinaire de Pontypandy, la ville de Sam le Pompier. Pour avoir des beaux couleurs et une décoration impeccable, nous allons recouvrir notre gâteau de pâte à sucre. Si vous ne vous sentez pas capable d’en préparer vous-même, pas de panique, il suffit d’en acheter des prêts à l’emploi.
Même si les enfants aiment les sucres, nous, les adultes responsables savent que le sucre tout court n’est pas bon pour la santé. Ainsi, il faudra bien étaler la pâte à sucre afin de réduire au maximum son épaisseur.
Vous pouvez choisir des pates à sucre dans les tons de couleurs : bleu, rouge et jaune. Comme décoration, il est possible d’aller acheter des figurines Sam le pompier en sucre dans les magasins spécialisés. Mais vous pouvez également créer votre propre décoration à l’aide d’emporte pièce différentes en laissant parler votre imagination. Avec les pates à sucres, vous pouvez créer des escaliers, des flammes, …